#Right2FoodUOC
Sostenibilitat,
cuines locals i cultura
Del 26 de novembre al 2 de desembre, la UOC organitza la
Setmana pel Dret a l’Alimentació 2018.
Les activitats d’aquests set dies promouran la
recuperació de la cuina tradicional i local de cada regió per a assegurar la sobirania alimentària i ser més sostenibles.

Setmana pel dret a l’alimentació 2018
Optant per dinar de menú en un restaurant de cuina local o planificant els àpats setmanals amb les receptes de sempre, refermem la nostra identitat culinària i contribuïm al desenvolupament econòmic i cultural.
Mantenir les tradicions culinàries de cada lloc afavoreix un consum més responsable, amb aliments típics de la zona i de temporada. Per això, del 26 de novembre al 2 de desembre, la UOC dedicarà la Setmana pel dret a l’alimentació 2018 a descobrir què és la cuina tradicional i per què és tan important per a la sostenibilitat la cuina local.
T’animem a recuperar els plats típics del teu territori perquè significa consumir els productes de la zona, frescos i de temporada. D’aquesta manera defensem la producció agrícola i ramadera local i, al mateix temps, contribuïm a la sostenibilitat del planeta.
La UOC s’uneix als objectius de les Nacions Unides per a transformar el món, promovent el dotzè objectiu, que aspira a garantir un consum i una producció sostenibles, així com els objectius de protecció de la vida submarina i dels ecosistemes terrestres.
Organitzen: Estudis de Ciències de la Salut de la UOC; Càtedra UNESCO d’Alimentació, Cultura i Desenvolupament, i Àrea de Globalització i Cooperació de la UOC.
Presentació Setmana pel Dret a l’Alimentació 2018
Sostenibilitat i cuina local i tradicional
Programa d'activitats
Vídeocapsula exprés del 27 de novembre
Recursos
Monogràfic localitat i estacionalitat en consum alimentari
Et pica la curiositat i vols saber més coses sobre localitat i estacionalitat en consum alimentari? El Servei de Biblioteca per a l’Aprenentatge de la UOC ha preparat un monogràfic perquè puguis documentar-te sobre aquests temes.
Pots veure-ho en aquest enllaç.
Infografies
#tercercongrescataladelacuina
#right2foodUOC uocuniversitat
Eat&enjoy food...don't waste it! I used locally sourced and seasonal products (from les Borges Blanques and Puigcerdà). Ingredients: lentils with spinach, pepper gree, pepper red, onion, salt, oregano, turmeric, coconut and olive oil #healthyeats #lovefood #lesswaste #thinkeatsave #right2fooduoc
such an amazing weekend, home made food 🐟🍷 and an amazing autumn weather 🍁🌞
ᴳᴼᴰ ᴹᴼᴿᴳᴼᴺ ᵛäᴿᴸᴰᴱᴺ 🍋
#pure #calabaza #calabacin #puerro #zanahoria #judiaverde #coliflor #puerro #nuezmoscada #pimientanegra #jengibre #sal #pipasdegirasol #65kcal #right2fooduoc #alimentosdetemporada #golocal #lafresqueradecandela
Al Sortidor apostem per la cuina amb aliments ecològics, de proximitat i de temporada a través d'#ataula, el nostre cicle de cultura gastronòmica. Avui recordem el taller de receptes amb moniato a càrrec de la maria.alcolado, en què vam preparar una crema, uns bunyols i unes tartaletes. Plats saludables, fàcils i deliciosos!
#productosdetemporada #cocinasana #bajoencalorias #alimentacionreconfortante #right2fooduoc #golocal #lafresqueradecandela
#right2foodUOC
#alimentosdetemporada #pasteldecolifloryqueso #right2fooduoc #golocal #ricoysaludable #lafresqueradecandela
Setmana del dret a l'alimentació #Right2FoodUOC Jo menjo productes de la terra 🍎🍏🍐Consum de proximitat, eco i Km0 per reduïr la petjada ambiental en benefici de la salut dels humans, del medi ambient i així afavorir l'economia local #fruitadelleida #fruitadolça #tardor #proximitat #eco #km0 #💚 #catalanfood #veggie #vegan #govegan🌱 #localeconomy
E N S A L A D I L L A con huevo P O C H É
Lentejas con verduras y setas
Plats de l’àvia Maria de tota la vida: escudella catalana i carn d’olla. Boníssima! Receptes de sempre, per sempre. Mantenim tradicions. Preservem la cultura catalana #right2fooduoc #cuinacatalana #cuinatradicional #cuinacatalanatradicional #receptatradicional #receptesdelavia
¡Hoy cocinamos! Comparte en Instagram de dónde eres y la foto de tu receta tradicional con la etiqueta #Right2FoodUOC #foodatuoc
Avui hem debatut sobre el present i el futur de la cuina catalana amb alguns dels i les millors. Un gran debat amb l’Oriol Castro (Disfrutar disfrutarbcn ), Víctor Quintillà (Lluerna lluernarestaurant ), Ada Parellada (Semproniana semproniana_restaurant ), Marc Ribas madxef (La Taverna del Ciri) i fxmedina , conduits pel gran mestre Pep Nogué pepnogue , en el marc de la setmana del dret a l’alimentació de la UOC uocuniversitat foodatuoc I te’l tercer congrés Català de la cuina , en el seu primer acte del territori de la Barcelona metropolitana. Ha estat un luxe i un plaer!!!! cuinacatalana #congrescataladelacuina #right2fooduoc #foodatuoc
Participando y coorganizando el cuarto coloquio internacional de antropología de la alimentación, en la benemérita Universidad autónoma de #Puebla, #mexico #foodatuoc #right2fooduoc #ig_gastronomic
Ahir, en el marc de la setmana pel dret a l'alimentació de la uocuniversitat
Estos días hemos celebrado en la uocuniversitat foodatuoc la Semana del Derecho a la alimentación #right2fooduoc de este año. En esta ocasión, nuestro país invitado ha sido #Mexico, con las cocineras tradicionales de Arteaga y #Saltillo , en el estado de #Coahuila cocinerascoahuila , coordinadas por Jesús Salas chuyangas ... Hemos presentado su documental, y hemos estado cocinando con nopales!! También nos visitaron las cocineras de la #barceloneta y el colectivo migrante “Mujeres p’alante”, con quienes cocinamos ceviche ... gracias al macba_barcelona por acogernos!! #foodatuoc #genderuoc #nutricionuoc #vivamexico #igerscoahuilamx aaguilarmart patnogue fxmedina chuyangas
Cocido al estilo andaluz: con garbanzos, judías verdes, patata 🥔 y calabaza.
Presente y futuro de la cocina catalana: gastronomía, sostenibilidad y cultura #uoc fxmedina adaparellada victorquintilla madxef disfrutarbcn uocuniversitat #congrescuinacatalana #right2foodUOC pastorams
#seacercaelinvierno y apetece un plato #lentejas en estas fechas #hierro #fibra #receta #tradicional #Right2foodUOC #àngela💚
Healthy breakfast. Smoothie bowl. #right2fooduoc #healthyfood celebrem plegats la semana pel dret a l’alimentació 2017.
Freshly and daily made tamales in #mexico #mexicanfood . From today, follow #Right2FoodUOC . We'll be offering advice and information for Right to Food Week ow.ly/Hzf930gLLHo
#right2foodUOC
No sabemos q es la cocina catalana, pero si lo q no es. Está viva. Forma parte de la cultura. Evoluciona. chefxavierm
Mis padres tienen.comida para sobrevivir a una guerra. Yo no tengo nada en la nevera. Ha evolucionado. mrcuines
.
.
.
#right2fooduoc
.
.
.
#right2fooduoc
Ens sumem així a #Right2foodUOC, perquè la uocuniversitat celebra la Setmana pel Dret a l’Alimentació 2018, que promou la recuperació de la cuina tradicional i local per a assegurar la sobirania alimentària i ser més sostenibles.
La cocina q consideramos tradicional catalana no se comia hace 100 años y no sabemos lo q comeremos dentro de 100 años. chefxavierm
•
~receta~
Patata, zanahoria, brocoli y judias verdes al vapor.
Pimiento rojo asado y mazorca de maiz al horno.
Setas salteadas con ajo y perejil.
Huevo.
•
#instagram #instafood #recipes #healthymeal #healthylife #healthyfood #homemade #realfood #realfooding #realfooder #cheffooder #cooking #delicious #foodaroundtheworld #feelgood #eatclean #ecologic #goodenergy #buildingyourbody #buildingyourmind #dietitian #crossfitlovers #yogalover #vegetables #salad #poché #egg #right2fooduoc
•
Recipe ➡️ juliaa.health@gmail.com
•
Comida de hoy 🤤
~receta~
Saltear la panceta y reservar. En la misma olla hacemos el sofrito de ajo, cebolla y pimiento. Se añaden las setas y las verduras, rehogar, añadir las lentejas, tapar de caldo y dejas a fuego lento 30 min.
El comino el polvo le queda top a las legumbres!
•
#instagram #instafood #recipes #healthymeal #healthylife #healthyfood #homemade #realfood #realfooding #realfooder #cheffooder #cooking #delicious #foodaroundtheworld #feelgood #eatclean #ecologic #goodenergy #buildingyourbody #buildingyourmind #dietitian #crossfitlovers #yogalover #lentils #vegetables #mushrooms #fooduoc #right2fooduoc
•
Recipe ➡️ juliaa.health@gmail.com
#right2fooduoc , vaig participar del #IIICongrescuinacatalana. Vam tenir una interessant conversa al voltant del present i futur de la #cuinacatalana i de la necessitat de preservar el patrimoni gastronòmic. Una gran experiència!
.
.
Ayer, en el marco de la semana por el derecho a la alimentación de uocuniversitat pude participar en el Tercer Congreso de cocina catalana. Tuvimos una conversación interesante sobre el presente y futuro de la cocina catalana y la necesidad de preservar el patrimonio Gastronomico. ¡Una gran experiencia!
#Repost mocolomer (get_repost)
・・・
Ahir a la tarda gran jornada de Present i Futur de la Cuina Catalana. cuinacatalana #congréscatalàdelacuina #institutcatalàdelacuina uocuniversitat
#pucheros
#cocinatradicional #cocinatradicionalespañola
#right2fooduoc
#psicologicoynutricional