#Right2FoodUOC

Sostenibilitat,
cuines locals i cultura

 

Del 26 de novembre al 2 de desembre, la UOC organitza la
Setmana pel Dret a l’Alimentació 2018.
Les activitats d’aquests set dies promouran la
recuperació de la cuina tradicional i local de cada regió per a assegurar la sobirania alimentària i ser més sostenibles.

Setmana pel dret a l’alimentació 2018

Optant per dinar de menú en un restaurant de cuina local o planificant els àpats setmanals amb les receptes de sempre, refermem la nostra identitat culinària i contribuïm al desenvolupament econòmic i cultural.
Mantenir les tradicions culinàries de cada lloc afavoreix un consum més responsable, amb aliments típics de la zona i de temporada. Per això, del 26 de novembre al 2 de desembre, la UOC dedicarà la Setmana pel dret a l’alimentació 2018 a descobrir què és la cuina tradicional i per què és tan important per a la sostenibilitat la cuina local.
T’animem a recuperar els plats típics del teu territori perquè significa consumir els productes de la zona, frescos i de temporada. D’aquesta manera defensem la producció agrícola i ramadera local i, al mateix temps, contribuïm a la sostenibilitat del planeta.
La UOC s’uneix als objectius de les Nacions Unides per a transformar el món, promovent el dotzè objectiu, que aspira a garantir un consum i una producció sostenibles, així com els objectius de protecció de la vida submarina i dels ecosistemes terrestres.

Organitzen: Estudis de Ciències de la Salut de la UOC; Càtedra UNESCO d’Alimentació, Cultura i Desenvolupament, i Àrea de Globalització i Cooperació de la UOC.

Presentació Setmana pel Dret a l’Alimentació 2018

Sostenibilitat i cuina local i tradicional

Programa d'activitats

Vídeocapsula exprés del 27 de novembre

Recursos

Monogràfic localitat i estacionalitat en consum alimentari

Et pica la curiositat i vols saber més coses sobre localitat i estacionalitat en consum alimentari? El Servei de Biblioteca per a l’Aprenentatge de la UOC ha preparat un monogràfic perquè puguis documentar-te sobre aquests temes.

Pots veure-ho en aquest enllaç.


Calendari de productes de temporada

Prioritzar els aliments de proximitat i de temporada ajuda a la sostenibilitat del planeta i també a la teva salut. Per això, la UOC ha dissenyat un calendari de productes de temporada (fruita, verdures, carn i peix).

Descarrega’t el calendari i bon profit.


Menú saludable i sostenible

Reduir el consum de carn i prioritzar els aliments d’origen vegetal, de proximitat i de temporada ajuda a la sostenibilitat del planeta. La UOC ha dissenyat un menú saludable i sostenible.

Descarrega’t el menú i bon profit.


Infografies

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#tercercongrescataladelacuina
#right2fooduoc
#uocuniversitat "No farmers no food" La cocina empieza en el mar, en los huertos, en el bosque. Cuidemos a nuestros agricultores, pescadores, productores al fin. Todo hombre necesita un dia un médico, un abogado, un psicólogo, pero comer, comemos 3 veces al día"
pepnogue conclusiones finales
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Instagram post 17881251736175665 Ha llegado el frío y estoy segura de que esta  sopita os reconfortará y calentará el cuerpo y el alma! Es de boniato blanco asado, pera, que incorporamos en el último momento y terminamos con un chorrito de aceite de oliva crudo y unas hojas de tomillo limonero...me encanta y os animo a que la probéis! La receta, en el Magazine de otoño, corre a descargártelo! 💛 #soup #sweetpotato #pear #boniatoblanco #autumnvibes #prettyfood #farmtotable #eatmoregreens #eatclean #healthyfood #healthyrecipes #feedfeed #eatmoreveggies #nosugaradded #hereismyfood #foodstyle #foodphotography #stylefood #recipes  #vegetarian #plantbased #lafoodie #food 
#vegan #huffposttaste #eattherainbow #fujilove #right2fooduoc

Ha llegado el frío y estoy segura de que esta sopita os reconfortará y calentará el cuerpo y el alma! Es de boniato blanco asado, pera, que incorporamos en el último momento y terminamos con un chorrito de aceite de oliva crudo y unas hojas de tomillo limonero...me encanta y os animo a que la probéis! La receta, en el Magazine de otoño, corre a descargártelo! 💛 #soup #sweetpotato #pear #boniatoblanco #autumnvibes #prettyfood #farmtotable #eatmoregreens #eatclean #healthyfood #healthyrecipes #feedfeed #eatmoreveggies #nosugaradded #hereismyfood #foodstyle #foodphotography #stylefood #recipes #vegetarian #plantbased #lafoodie #food
#vegan #huffposttaste #eattherainbow #fujilove #right2fooduoc
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Instagram post 17970820306161451 Empieza a hacer frío de verdad! Días de sol, despejados de nubes pero con un frío que hiela en el ambiente...unas castañas asadas en el bolsillo nos resuelven el frío y la merienda ¿no os parece? Y es que nada sabe igual ni parecido a una castaña asada, saben a Otoño como mi último Magazine #cocinaparacambiar Contadme ¿os gustan? ¿Os podéis resistir cuando sentís el olorcito? 🍁🍂🌰 #right2fooduoc

Empieza a hacer frío de verdad! Días de sol, despejados de nubes pero con un frío que hiela en el ambiente...unas castañas asadas en el bolsillo nos resuelven el frío y la merienda ¿no os parece? Y es que nada sabe igual ni parecido a una castaña asada, saben a Otoño como mi último Magazine #cocinaparacambiar Contadme ¿os gustan? ¿Os podéis resistir cuando sentís el olorcito? 🍁🍂🌰 #right2fooduoc ...

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Ya está aquí!!!! Me he lanzado a la auto-edición de un pequeño magazine de temática estacional en el que no solo se habla de alimentación y salud, puedes encontrar recetas, entrevistas, sección de consultas resueltas y muchas otras cosas. En este os presento el Otoño, la estación en la que estamos inmersos y que a mí me enamora!!! No te lo pierdas, haz click en el link de la bio para acceder a el! 💛🍁🍂🍠🍐🌽🍏🌰
#otoño #autumn #magazine #veggiesinseason #fruitsinseason #prettyfood #eatclean #healthyfood #healthyrecipes #feedfeed #nosugaradded #tastespotting #buzfeedfood #hereismyfood #foodstyle #foodphotography #stylefood #recipes #plantbased #foodstyling #huffposttaste #eattherainbow #fuji #fujilove #vegan #vegetarian #right2fooduoc
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#right2foodUOC uocuniversitat

Mis padres tienen.comida para sobrevivir a una guerra. Yo no tengo nada en la nevera. Ha evolucionado. mrcuines
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#right2foodUOC
La cocina q consideramos tradicional catalana no se comia hace 100 años y no sabemos lo q comeremos dentro de 100 años. chefxavierm
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Instagram post 18007736011006692 Un plaer estar avui en els actes del 3r congrés català de la cuina cuinacatalana escoltant a adaparellada, madxef, Oriol Castro de disfrutarbcn, Víctor Quintillà del restaurant lluernarestaurant i l’antropòleg de l’alimentació de la uocuniversitat fxmedina parlant sobre el present i futur de la cuina catalana: gastronomia, cultura, sostenibilitat #right2fooduoc . A l’antiga fàbrica estrelladamm #cuinacatalana #congress #future #descobrircatalunya #present

Un plaer estar avui en els actes del 3r congrés català de la cuina cuinacatalana escoltant a adaparellada, madxef, Oriol Castro de disfrutarbcn, Víctor Quintillà del restaurant lluernarestaurant i l’antropòleg de l’alimentació de la uocuniversitat fxmedina parlant sobre el present i futur de la cuina catalana: gastronomia, cultura, sostenibilitat #right2fooduoc . A l’antiga fàbrica estrelladamm #cuinacatalana #congress #future #descobrircatalunya #present ...

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Instagram post 18000607222064720 ‪El pasado martes 27/11 organizamos la mesa redonda "Presente y futuro de la #cocina #catalana: gastronomía, cultura, sostenibilidad", en el marco de la Semana por el Derecho a la Alimentación de la #UOC. Esta es la crónica en vídeo #Right2FoodUOC‬

‪El pasado martes 27/11 organizamos la mesa redonda "Presente y futuro de la #cocina #catalana: gastronomía, cultura, sostenibilidad", en el marco de la Semana por el Derecho a la Alimentación de la #UOC. Esta es la crónica en vídeo #Right2FoodUOC‬ ...

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‪El passat dimarts 27/11 vam organitzar el col·loqui "Present i futur de la #cuina #catalana: gastronomia, cultura, sostenibilitat", en el marc de la Setmana pel Dret a l’Alimentació de la #UOC. Aquesta és la crònica en vídeo #Right2FoodUOC‬ ...

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Plats de l’àvia Maria de tota la vida: escudella catalana i carn d’olla. Boníssima! Receptes de sempre, per sempre. Mantenim tradicions. Preservem la cultura catalana #right2fooduoc #cuinacatalana #cuinatradicional #cuinacatalanatradicional #receptatradicional #receptesdelavia ...

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Instagram post 17988082306113707 Al Tercer Congres Català de la #cuina: present i futur de la cuina catalana: #gastronomia #cultura #sostenibilitat .
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#healthy #pornfood #damm #cocina #cooking #followforfollowback #follow #cook #debate #meeting #right2foodUOC #UOC #university #bcn #barcelona #estrella #pornfoodaddict

Al Tercer Congres Català de la #cuina: present i futur de la cuina catalana: #gastronomia #cultura #sostenibilitat .
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#healthy #pornfood #damm #cocina #cooking #followforfollowback #follow #cook #debate #meeting #right2foodUOC #UOC #university #bcn #barcelona #estrella #pornfoodaddict
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Instagram post 17985600748123478 L’escudella és el plat central del dia de #Nadal i un dels més representatius de la #cuinacatalana. Si voleu cuinar-la a casa al blog us expliquem com la preparem! 😉 #escudella

L’escudella és el plat central del dia de #Nadal i un dels més representatius de la #cuinacatalana. Si voleu cuinar-la a casa al blog us expliquem com la preparem! 😉 #escudella ...

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Instagram post 17898267679099576 Esta semana se ha publicado el posicionamiento de la BDA (British Dietetic Association) sobre dieta sostenible y se ha centrado en el papel que jugamos los dietistas-nutricionistas en ella. Somos encargados de hacer llegar este mensaje a la población, de concienciar sobre la necesidad de llevar una dieta sostenible, de ir haciendo pequeños cambios que tienen un gran impacto global. Es importante que conozcamos cómo influyen nuestras decisiones a la hora de comer en nuestro entorno y en el medioambiente.
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La recomendación principal es basar nuestra dieta en alimentos de origen vegetal, por la menor emisión de gases de efecto invernadero, porque se necesita menos agua para su producción y por el resultado sobre nuestra propia salud.
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Elige productos de temporada, de producción lo más local posible y sobretodo, de origen vegetal. Con pequeños cambios que están en nuestra mano podemos colaborar para mejorar a nivel global. ¡Pronto seguiremos hablando sobre cómo acercarnos a una alimentación sostenible! 💚
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📣 Y en España seguimos reclamando el reconocimiento de nuestra labor en la sanidad pública, entre otras muchas cosas, para poder llevar este mensaje a TODOS. #DN_SNS_YA ❗️
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#mecuidocomiendo #nutricion #dietasostenible #plantbased #masvegetales #Right2FoodUOC #comevegetales 🌱

Esta semana se ha publicado el posicionamiento de la BDA (British Dietetic Association) sobre dieta sostenible y se ha centrado en el papel que jugamos los dietistas-nutricionistas en ella. Somos encargados de hacer llegar este mensaje a la población, de concienciar sobre la necesidad de llevar una dieta sostenible, de ir haciendo pequeños cambios que tienen un gran impacto global. Es importante que conozcamos cómo influyen nuestras decisiones a la hora de comer en nuestro entorno y en el medioambiente.
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La recomendación principal es basar nuestra dieta en alimentos de origen vegetal, por la menor emisión de gases de efecto invernadero, porque se necesita menos agua para su producción y por el resultado sobre nuestra propia salud.
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Elige productos de temporada, de producción lo más local posible y sobretodo, de origen vegetal. Con pequeños cambios que están en nuestra mano podemos colaborar para mejorar a nivel global. ¡Pronto seguiremos hablando sobre cómo acercarnos a una alimentación sostenible! 💚
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📣 Y en España seguimos reclamando el reconocimiento de nuestra labor en la sanidad pública, entre otras muchas cosas, para poder llevar este mensaje a TODOS. #DN_SNS_YA ❗️
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#mecuidocomiendo #nutricion #dietasostenible #plantbased #masvegetales #Right2FoodUOC #comevegetales 🌱
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¡Una idea para cocinar saludable y en poco tiempo! 💡
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Hoy no tenía mucho tiempo para cocinar y he tardado en prepararme la comida menos de 15 minutos. He preparado ensalada de lombarda (¡de temporada! Aunque aún no hace mucho frío...) con queso feta y salmón acompañado de tomate a la plancha.
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Si no te gusta la textura de la lombarda cocida, pruébala cruda, tiene un sabor especial y ¡crujiente gana mucho! Y para hacer el salmón, puedes envolverlo en papel vegetal con especias (hoy he usado romero) y hacerlo a la plancha.
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Súper rápido y más fácil, imposible. ¡A comer! ✨
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#mecuidocomiendo #MCCenlacocina #alimentacionsaludable #fastfoodsaludable #detemporada #Right2FoodUOC
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Instagram post 17979307732140789 ‪Com d’important és debatre sobre la nostra cuina. ‬ ‪Gran experiència poder estar ahir a la taula rodona sobre “Present i futur de la cuina catalana: gastronomia, cultura, sostenibilitat”, en el marc del III Congrés Català de Cuina‬ ‪Gràcies i a continuar treballant! #right2fooduoc

‪Com d’important és debatre sobre la nostra cuina. ‬ ‪Gran experiència poder estar ahir a la taula rodona sobre “Present i futur de la cuina catalana: gastronomia, cultura, sostenibilitat”, en el marc del III Congrés Català de Cuina‬ ‪Gràcies i a continuar treballant! #right2fooduoc ...

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Eat&enjoy food...don't waste it! I used locally sourced and seasonal products (from les Borges Blanques and Puigcerdà). Ingredients: lentils with spinach, pepper gree, pepper red, onion, salt, oregano, turmeric, coconut and olive oil #healthyeats #lovefood #lesswaste #thinkeatsave #right2fooduoc ...

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Instagram post 17897376955239010 ᴳᴼᴰ ᴹᴼᴿᴳᴼᴺ ᵛäᴿᴸᴰᴱᴺ 🍋
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#right2fooduoc

ᴳᴼᴰ ᴹᴼᴿᴳᴼᴺ ᵛäᴿᴸᴰᴱᴺ 🍋
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#right2fooduoc
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Instagram post 17919231889216192 such an amazing weekend, home made food 🐟🍷 and an amazing autumn weather 🍁🌞
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such an amazing weekend, home made food 🐟🍷 and an amazing autumn weather 🍁🌞
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#tercercongrescataladelacuina
#right2foodUOC

No sabemos q es la cocina catalana, pero si lo q no es. Está viva. Forma parte de la cultura. Evoluciona. chefxavierm
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Setmana del dret a l'alimentació #Right2FoodUOC Jo menjo productes de la terra 🍎🍏🍐Consum de proximitat, eco i Km0 per reduïr la petjada ambiental en benefici de la salut dels humans, del medi ambient i així afavorir l'economia local #fruitadelleida #fruitadolça #tardor #proximitat #eco #km0 #💚 #catalanfood #veggie #vegan #govegan🌱 #localeconomy ...

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Buenos días amig@s,

Nueva receta de Boniato relleno de setas, calabaza, queso ricota y pistachos.
Hace unos días la uocuniversitat contactó conmigo por ser ex-alumna y me propuso colaborar en la Semana por el derecho a la alimentación 2017.
Una campaña sin ánimo de lucro dedicada a la recuperación de un consumo responsable de los alimentos, priorizando aquellos más cercanos a nuestras viviendas (km. 0) y de temporada para minimizar el derroche energético y los gastos innecesarios en el proceso de envasado y distribución.
Así que me puse a pensar que receta saludable podría ofreceros y con los productos que podemos encontrar en cualquier mercado. Una receta fácil, rápida, saludable y económica, no se puede pedir más no??
Qué tengáis un bonito inicio de semana!! 😊.
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Good morning friends,

New Sweet potato recipe stuffed with mushrooms, pumpkin, ricotta and pistachios . A few days ago uocuniversitat contacted me for being an alumna and proposed to collaborate in the Week for the right to food 2017.
A non-profit campaign dedicated to the recovery of a responsible consumption of food, prioritizing those closest to our homes (km 0) and seasonal to minimize energy waste and unnecessary expenses in the packaging and distribution process.
So I started to think what healthy recipe could offer and with the products that we can find in any market. An easy recipe, fast, healthy and economical, can’t you ask for more no ??
What you have a nice start to the week! 😊
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http://irenecocinaparati.com/bonitado-relleno-setas-calabaza/
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#Right2FoodUOC #autumnfood #receta #recipe #onthetableproject #recipeoftheday #foodstories #foodblogfeed #thehub_food #foodphotographyandstyling #show_me_your_food #provenciallife #TV_StillLife #foodiesofinstagram #breakfastideas #still_life_gallery #seetoshare #flatbread #painperdu #veganfood #healthyfood #foodstagram #instagood #vegan #mushrooms #f52grams #lovefood #gloobyfood #thekitchn #foodgasm
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