#Right2FoodUOC
Sostenibilitat,
cuines locals i cultura
Del 26 de novembre al 2 de desembre, la UOC organitza la
Setmana pel Dret a l’Alimentació 2018.
Les activitats d’aquests set dies promouran la
recuperació de la cuina tradicional i local de cada regió per a assegurar la sobirania alimentària i ser més sostenibles.
Setmana pel dret a l’alimentació 2018
Optant per dinar de menú en un restaurant de cuina local o planificant els àpats setmanals amb les receptes de sempre, refermem la nostra identitat culinària i contribuïm al desenvolupament econòmic i cultural.
Mantenir les tradicions culinàries de cada lloc afavoreix un consum més responsable, amb aliments típics de la zona i de temporada. Per això, del 26 de novembre al 2 de desembre, la UOC dedicarà la Setmana pel dret a l’alimentació 2018 a descobrir què és la cuina tradicional i per què és tan important per a la sostenibilitat la cuina local.
T’animem a recuperar els plats típics del teu territori perquè significa consumir els productes de la zona, frescos i de temporada. D’aquesta manera defensem la producció agrícola i ramadera local i, al mateix temps, contribuïm a la sostenibilitat del planeta.
La UOC s’uneix als objectius de les Nacions Unides per a transformar el món, promovent el dotzè objectiu, que aspira a garantir un consum i una producció sostenibles, així com els objectius de protecció de la vida submarina i dels ecosistemes terrestres.
Organitzen: Estudis de Ciències de la Salut de la UOC; Càtedra UNESCO d’Alimentació, Cultura i Desenvolupament, i Àrea de Globalització i Cooperació de la UOC.
Presentació Setmana pel Dret a l’Alimentació 2018
Sostenibilitat i cuina local i tradicional
Programa d'activitats
Vídeocapsula exprés del 27 de novembre
Recursos
Monogràfic localitat i estacionalitat en consum alimentari
Et pica la curiositat i vols saber més coses sobre localitat i estacionalitat en consum alimentari? El Servei de Biblioteca per a l’Aprenentatge de la UOC ha preparat un monogràfic perquè puguis documentar-te sobre aquests temes.
Pots veure-ho en aquest enllaç.
Calendari de productes de temporada
Prioritzar els aliments de proximitat i de temporada ajuda a la sostenibilitat del planeta i també a la teva salut. Per això, la UOC ha dissenyat un calendari de productes de temporada (fruita, verdures, carn i peix).
Descarrega’t el calendari i bon profit.
Menú saludable i sostenible
Reduir el consum de carn i prioritzar els aliments d’origen vegetal, de proximitat i de temporada ajuda a la sostenibilitat del planeta. La UOC ha dissenyat un menú saludable i sostenible.
Descarrega’t el menú i bon profit.
Infografies
Celebrem l'arribada dels Reis d'Orient amb un menú sostenible? Productes de proximitat i de temporada per reduir la petjada de CO2 i garantir les propietats dels aliments http://bit.ly/39xUehY via @UOCUniversitat cc @UOCesalut #Right2foodUOC
Durant la Setmana pel Dret a l'Alimentació de @UOCuniversitat #Right2FoodUOC et vam presentar aquesta tria de continguts sobre alimentació i gènere #quèhemfet19 #RecursUOC 👇👇
La publicitat de menjar alimenta els estereotips de gènere? En aquesta guia de #BibliotecaUOC hi trobaràs continguts per reflexionar-hi, com un arxiu amb imatges publicitàries des de principis del segle xix #Right2FoodUOC
🔗http://ow.ly/VT2B30pWyiH
📢@UOCesalut @UOCinfocom
El catedrático de @FoodAtUOC y profesor #saludUOC @fxmedina explica el papel de las #mujeres como transmisoras de los saberes culinarios en este vídeo del taller/debate 'De México en Barcelona, cocina y mujeres' #Right2FoodUOC @MACBA_Barcelona
🎥 https://youtu.be/Lf1iwmEQYk0
La setmana passada al @MACBA_Barcelona vam reivindicar els sabers tradicionals i vam connectar amb la cuina com a lloc de trobada amb cuineres mexicanes i catalanes. Us deixem un vídeo d'aquest acte #Right2FoodUOC https://www.youtube.com/watch?v=Lf1iwmEQYk0&feature=youtu.be
La semana pasada en el @MACBA_Barcelona reivindicamos los saberes tradicionales y conectamos con la cocina como espacio de encuentro con cocineras mexicanas y catalanas. Os dejamos un vídeo del acto. #Right2FoodUOC https://www.youtube.com/watch?v=Lf1iwmEQYk0&feature=youtu.be
El catedràtic de @FoodAtUOC i professor #salutUOC @fxmedina explica el paper de les #dones com a transmissores dels sabers culinaris en aquesta crònica del taller/debat 'De Mèxic a Barcelona, cuina i dones' #Right2FoodUOC @UOCigualtat @MACBA_Barcelona
🎥 http://ow.ly/ltjL50xsnUV
Aunque finalizada la #right2foodUOC seguimos trabajando por la sostenibilidad. Gracias Cristina Petracchi por tus consejos
¿Cómo podemos mejorar los sistemas de #producciónalimentaria para que sean➕#sostenibles y ayuden a erradicar el #hambre en el 🌍? Nos lo explica la responsable del eLearning Center de @FAOenEspanol, Cristina Petracchi #nutriciónUOC @FoodAtUOC #blog http://bit.ly/35UYZzE
Fins aquí la Setmana pel Dret a l'Alimentació 2019. Gràcies per haver-nos-hi acompanyat! Ens tornarem a trobar l'any que ve http://ow.ly/cHL450xnvAi #Right2FoodUOC
Hasta aquí la Semana por el Derecho a la Alimentación 2019. ¡Gracias por habernos acompañado! Volveremos a vernos el año que viene http://ow.ly/Eqpl50xnw6Z #Right2FoodUOC
The Right to Food Week 2019 ends here. Thanks for joining us on this journey! We'll see you again next year http://ow.ly/qtSb50xnvQ3 #Right2FoodUOC
¡Gracias por acompañarnos un año más en la Semana por el Derecho a la Alimentación! #Right2FoodUOC
Gràcies per acompanyar-nos un any més a la Setmana pel Dret a l'Alimentació! #Right2FoodUOC
Use your Sunday to learn about a range of food- and gender-related matters by delving into the dossier put together by @UOCbiblioteca for #Right2FoodUOC http://ow.ly/xHuf50xnvNy
Aprofita el diumenge per aprofundir en qüestions d'alimentació i gènere amb el monogràfic que ha preparat @UOCbiblioteca per a la #Right2FoodUOC http://ow.ly/qEH750xnvxC
Aprovecha el domingo para profundizar en cuestiones de alimentación y género con el monográfico que ha preparado @UOCbiblioteca para la #Right2FoodUOC http://ow.ly/oKsp50xnw1W
«La conciliación de la restauración clásica con la familia es muy compleja». Recuperamos la #entrevista que hicimos a @adaparellada con motivo de la #Right2FoodUOC http://ow.ly/KhKt50xmQ9n
Et vas perdre el taller-debat de dimecres? No pateixis! Pots veure el vídeo que vam enregistrar, en què les cuineres tradicionals mexicanes ens ensenyen receptes amb nopals, aquí 👉 http://ow.ly/d4gd50xnvsF #Right2FoodUOC
¿Te perdiste el taller-debate del miércoles? ¡No pasa nada! Puedes ver el vídeo que grabamos, en que las cocineras tradicionales mexicanas nos enseñan recetas con nopales, aquí 👉 http://ow.ly/DBcf50xnvXE #Right2FoodUOC
Missed the workshop debate on Wednesday? Don't sweat it! Watch the video we recorded, in which traditional Mexican chefs show us how to make nopal-based dishes, by clicking here 👉 http://ow.ly/tdzK50xnvLZ #Right2FoodUOC
"Combining haute cuisine and family life is no easy task". We've recovered the interview we did with @adaparellada for #Right2FoodUOC https://bit.ly/2CKLDcQ
#tercercongrescataladelacuina
Ha llegado el frío y estoy segura de que esta sopita os reconfortará y calentará el cuerpo y el alma! Es de boniato blanco asado, pera, que incorporamos en el último momento y terminamos con un chorrito de aceite de oliva crudo y unas hojas de tomillo limonero...me encanta y os animo a que la probéis! La receta, en el Magazine de otoño, corre a descargártelo! 💛 #soup #sweetpotato #pear #boniatoblanco #autumnvibes #prettyfood #farmtotable #eatmoregreens #eatclean #healthyfood #healthyrecipes #feedfeed #eatmoreveggies #nosugaradded #hereismyfood #foodstyle #foodphotography #stylefood #recipes #vegetarian #plantbased #lafoodie #food
Empieza a hacer frío de verdad! Días de sol, despejados de nubes pero con un frío que hiela en el ambiente...unas castañas asadas en el bolsillo nos resuelven el frío y la merienda ¿no os parece? Y es que nada sabe igual ni parecido a una castaña asada, saben a Otoño como mi último Magazine #cocinaparacambiar Contadme ¿os gustan? ¿Os podéis resistir cuando sentís el olorcito? 🍁🍂🌰 #right2fooduoc
Ya está aquí!!!! Me he lanzado a la auto-edición de un pequeño magazine de temática estacional en el que no solo se habla de alimentación y salud, puedes encontrar recetas, entrevistas, sección de consultas resueltas y muchas otras cosas. En este os presento el Otoño, la estación en la que estamos inmersos y que a mí me enamora!!! No te lo pierdas, haz click en el link de la bio para acceder a el! 💛🍁🍂🍠🍐🌽🍏🌰
#right2foodUOC uocuniversitat
#right2foodUOC
Un plaer estar avui en els actes del 3r congrés català de la cuina cuinacatalana escoltant a adaparellada, madxef, Oriol Castro de disfrutarbcn, Víctor Quintillà del restaurant lluernarestaurant i l’antropòleg de l’alimentació de la uocuniversitat fxmedina parlant sobre el present i futur de la cuina catalana: gastronomia, cultura, sostenibilitat #right2fooduoc . A l’antiga fàbrica estrelladamm #cuinacatalana #congress #future #descobrircatalunya #present
El pasado martes 27/11 organizamos la mesa redonda "Presente y futuro de la #cocina #catalana: gastronomía, cultura, sostenibilidad", en el marco de la Semana por el Derecho a la Alimentación de la #UOC. Esta es la crónica en vídeo #Right2FoodUOC
El passat dimarts 27/11 vam organitzar el col·loqui "Present i futur de la #cuina #catalana: gastronomia, cultura, sostenibilitat", en el marc de la Setmana pel Dret a l’Alimentació de la #UOC. Aquesta és la crònica en vídeo #Right2FoodUOC
Us convidem a compartir a Instagram una foto del vostre plat tradicional preferit amb el hashtag #Right2foodUOC. Apostem per la cuina local i sostenible!
Us recordem que avui 28 de novembre us convidem a compartir a Instagram una foto de la vostra recepta tradicional favorita amb el hashtag #Right2foodUOC
Plats de l’àvia Maria de tota la vida: escudella catalana i carn d’olla. Boníssima! Receptes de sempre, per sempre. Mantenim tradicions. Preservem la cultura catalana #right2fooduoc #cuinacatalana #cuinatradicional #cuinacatalanatradicional #receptatradicional #receptesdelavia
Al Tercer Congres Català de la #cuina: present i futur de la cuina catalana: #gastronomia #cultura #sostenibilitat .
L’escudella és el plat central del dia de #Nadal i un dels més representatius de la #cuinacatalana. Si voleu cuinar-la a casa al blog us expliquem com la preparem! 😉 #escudella
Esta semana se ha publicado el posicionamiento de la BDA (British Dietetic Association) sobre dieta sostenible y se ha centrado en el papel que jugamos los dietistas-nutricionistas en ella. Somos encargados de hacer llegar este mensaje a la población, de concienciar sobre la necesidad de llevar una dieta sostenible, de ir haciendo pequeños cambios que tienen un gran impacto global. Es importante que conozcamos cómo influyen nuestras decisiones a la hora de comer en nuestro entorno y en el medioambiente.
¡Una idea para cocinar saludable y en poco tiempo! 💡
Com d’important és debatre sobre la nostra cuina. Gran experiència poder estar ahir a la taula rodona sobre “Present i futur de la cuina catalana: gastronomia, cultura, sostenibilitat”, en el marc del III Congrés Català de Cuina Gràcies i a continuar treballant! #right2fooduoc
Eat&enjoy food...don't waste it! I used locally sourced and seasonal products (from les Borges Blanques and Puigcerdà). Ingredients: lentils with spinach, pepper gree, pepper red, onion, salt, oregano, turmeric, coconut and olive oil #healthyeats #lovefood #lesswaste #thinkeatsave #right2fooduoc
ᴳᴼᴰ ᴹᴼᴿᴳᴼᴺ ᵛäᴿᴸᴰᴱᴺ 🍋
such an amazing weekend, home made food 🐟🍷 and an amazing autumn weather 🍁🌞
#tercercongrescataladelacuina
Setmana del dret a l'alimentació #Right2FoodUOC Jo menjo productes de la terra 🍎🍏🍐Consum de proximitat, eco i Km0 per reduïr la petjada ambiental en benefici de la salut dels humans, del medi ambient i així afavorir l'economia local #fruitadelleida #fruitadolça #tardor #proximitat #eco #km0 #💚 #catalanfood #veggie #vegan #govegan🌱 #localeconomy
Buenos días amig@s,
Aprendiendo y exprimiendo todo lo que #barcelona me ofrece viviendo aquí. #Hoy en macba_barcelona : "De #Mèxic a Barcelona, #cuina i dones. De l'espai privat a la transmissió del #patrimoni #cultural". Cocinando #ceviche de #nopales de #aloevera y de #pescado en el debate taller de uocuniversitat foodatuoc .
#right2fooduoc
#uocuniversitat "No farmers no food" La cocina empieza en el mar, en los huertos, en el bosque. Cuidemos a nuestros agricultores, pescadores, productores al fin. Todo hombre necesita un dia un médico, un abogado, un psicólogo, pero comer, comemos 3 veces al día"
pepnogue conclusiones finales
#vegan #huffposttaste #eattherainbow #fujilove #right2fooduoc
#otoño #autumn #magazine #veggiesinseason #fruitsinseason #prettyfood #eatclean #healthyfood #healthyrecipes #feedfeed #nosugaradded #tastespotting #buzfeedfood #hereismyfood #foodstyle #foodphotography #stylefood #recipes #plantbased #foodstyling #huffposttaste #eattherainbow #fuji #fujilove #vegan #vegetarian #right2fooduoc
Mis padres tienen.comida para sobrevivir a una guerra. Yo no tengo nada en la nevera. Ha evolucionado. mrcuines
La cocina q consideramos tradicional catalana no se comia hace 100 años y no sabemos lo q comeremos dentro de 100 años. chefxavierm
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Os invitamos a compartir en Instagram una foto de vuestro plato tracional preferido con el hashtag #Right2foodUOC. ¡Apostamos por la cocina local y sostenible!
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We invite you to share in Instagram a photo of your favorite traditional dish with the hashtag #Right2foodUOC. We support local and sustainable cuisine!
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Os recordamos que hoy 28 de noviembre os invitamos a compartir en Instagram una foto de vuestra recta tradicional favorita con el hashtag #Right2foodUOC
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We remind you that today November 28th we invite you to share in Instagram a photo of your favorite traditional dish with the hashtag #Right2foodUOC
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#healthy #pornfood #damm #cocina #cooking #followforfollowback #follow #cook #debate #meeting #right2foodUOC #UOC #university #bcn #barcelona #estrella #pornfoodaddict
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La recomendación principal es basar nuestra dieta en alimentos de origen vegetal, por la menor emisión de gases de efecto invernadero, porque se necesita menos agua para su producción y por el resultado sobre nuestra propia salud.
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Elige productos de temporada, de producción lo más local posible y sobretodo, de origen vegetal. Con pequeños cambios que están en nuestra mano podemos colaborar para mejorar a nivel global. ¡Pronto seguiremos hablando sobre cómo acercarnos a una alimentación sostenible! 💚
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📣 Y en España seguimos reclamando el reconocimiento de nuestra labor en la sanidad pública, entre otras muchas cosas, para poder llevar este mensaje a TODOS. #DN_SNS_YA ❗️
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#mecuidocomiendo #nutricion #dietasostenible #plantbased #masvegetales #Right2FoodUOC #comevegetales 🌱
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Hoy no tenía mucho tiempo para cocinar y he tardado en prepararme la comida menos de 15 minutos. He preparado ensalada de lombarda (¡de temporada! Aunque aún no hace mucho frío...) con queso feta y salmón acompañado de tomate a la plancha.
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Si no te gusta la textura de la lombarda cocida, pruébala cruda, tiene un sabor especial y ¡crujiente gana mucho! Y para hacer el salmón, puedes envolverlo en papel vegetal con especias (hoy he usado romero) y hacerlo a la plancha.
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Súper rápido y más fácil, imposible. ¡A comer! ✨
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#mecuidocomiendo #MCCenlacocina #alimentacionsaludable #fastfoodsaludable #detemporada #Right2FoodUOC
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#right2fooduoc
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#right2fooduoc
#right2foodUOC
No sabemos q es la cocina catalana, pero si lo q no es. Está viva. Forma parte de la cultura. Evoluciona. chefxavierm
Nueva receta de Boniato relleno de setas, calabaza, queso ricota y pistachos.
Hace unos días la uocuniversitat contactó conmigo por ser ex-alumna y me propuso colaborar en la Semana por el derecho a la alimentación 2017.
Una campaña sin ánimo de lucro dedicada a la recuperación de un consumo responsable de los alimentos, priorizando aquellos más cercanos a nuestras viviendas (km. 0) y de temporada para minimizar el derroche energético y los gastos innecesarios en el proceso de envasado y distribución.
Así que me puse a pensar que receta saludable podría ofreceros y con los productos que podemos encontrar en cualquier mercado. Una receta fácil, rápida, saludable y económica, no se puede pedir más no??
Qué tengáis un bonito inicio de semana!! 😊.
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Good morning friends,
New Sweet potato recipe stuffed with mushrooms, pumpkin, ricotta and pistachios . A few days ago uocuniversitat contacted me for being an alumna and proposed to collaborate in the Week for the right to food 2017.
A non-profit campaign dedicated to the recovery of a responsible consumption of food, prioritizing those closest to our homes (km 0) and seasonal to minimize energy waste and unnecessary expenses in the packaging and distribution process.
So I started to think what healthy recipe could offer and with the products that we can find in any market. An easy recipe, fast, healthy and economical, can’t you ask for more no ??
What you have a nice start to the week! 😊
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http://irenecocinaparati.com/bonitado-relleno-setas-calabaza/
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#mexico #cocina #right2foodUOC .
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