27 de novembre: Col·loqui: Present i futur de la cuina catalana: gastronomia, cultura, sostenibilitat
La cuinera Ada Parellada del restaurant Semproniana, el cuiner i presentador de la televisió Marc Ribas, el xef Oriol Castro del restaurant Disfrutar, el restaurador Víctor Quintillà del restaurant Lluerna i l’antropòleg de l’alimentació de la UOC, F. Xavier Medina, parlaran del present i del futur de la cuina catalana.
Horari: 16.30 h
Lloc: Fàbrica Estrella Damm (Carrer del Rosselló, 515 – 08025 Barcelona)
Inscripcions: Aquí
Organitzador:
Col·laborador:
Patrocinador:
29 de novembre: Jornada sobre Alimentació, cuines tradicionals i salut: cap a models locals i sostenibles
La jornada reunirà els especialistes en nutrició i gastronomia per tractar la importància dels productes i cuines locals per mantenir vives les receptes de sempre i els productes autòctons i tradicionals, així com per contribuir al desenvolupament de l’economia del territori i al manteniment de les explotacions familiars que d’una altra manera ho tindrien difícil per accedir en el circuit comercial.
L’empresari del càtering i xef Borja Marrero oferirà un show cooking als presents.
Hora: 17.30h
Lloc: Gabinete Literario (Plaça de Cairasco, 1, 35002 – Las Palmas de Gran Canaria / Punto UOC)
Inscripcions: Aquí
Col·laborador:
28 de novembre: Enquesta a Twitter «Què significa la cuina tradicional?»
Té a veure amb les matèries primeres, amb la forma de preparar els aliments, amb la cultura d’abans, amb els rituals socials? Volem saber què en penses. Participa en l’enquesta que ha preparat el professorat dels Estudis de Ciències de la Salut de la UOC.
28 de novembre: Quina és la teva recepta tradicional preferida?
Quina és la teva recepta tradicional preferida? Comparteix a Instagram la foto d’un plat de tota la vida per donar suport a la cuina local i sostenible.
#Right2FoodUOC
